Jan Hurtigkarl
Jan Hurtigkarl køkkenchef og restauratør.
Hurtigkarl blev uddannet ved SAS Royal Hotel i København i 1970 og begyndte samme år som commis specialise ved Hôtel Ritz I Paris I 1972 vendte han hjem og blev køkkenchef på Restaurant Gastronomique hos sin far Roy I Det kongelige Haveselskab på Frederiksberg, hvor han var til 1979.
Han åbnede samme år sin egen restaurant “ Hos Jan Hurtigkarl ” i Dronningens Tværgade, restauranten blev senere omdøbt til Les Étoiles.
I sommere1988 restauranten på Jekels Hotel i Gl. Skagen.
I 1989 åbnede han sin egen restaurant i Ålsgårde, Jan Hurtigkarl & Co. Restauranten drev han frem til 2007 I disse år udviklede han et meget personligt, opfindsomt, globalt tematiseret køkken omkring en ny fremmed region hver sæson.
I år 2008 kom jan tilbage til haveselskabet, efter en større renovering åbnede han restaurant Mielcke & Hurtigkarl I Frederiksberg have I kompagniskab med Jakob Mielcke Hansen. I år 2021 afsluttede Jan sin tid hos Mielcke & Hurtigkarl og Restaurant chef Thomas Amir Korby blev partner.
Han blev særligt kendt for sine madprogrammer I DR 1975 – 1983 hvor han arbejdede sammen med sin far, Roy HurtigkarI 1982 modtog Jan Hurtigkarl Ejler Jørgensen-prisen, og i År 1983 blev han kåret til Årets kok og I 1984 blev han tildelt en stjerne i Michelin – guiden.

Grillet Blæksprutte og rød peber ragout

Grillet Pighvar med nye kartofler ”vinaigrette” og purløgsolie

Nyhed Varm rygning

hurtigkarl pejsen bruger jeg hele året
kogebogen Kartofler % sommerrabat samt fri fragt rabatkode ‟ Sommer‟

grillsæson 2018

Nu starter Grillsæsonen

Kartofler – Ny kogebog ude nu!

Ny kogebog og kæmpe østers!

Grillet Pimientos de Padron skøn appetizers

GRILLET LAMMEKØLLE ”MARRAKECH” – Grilled leg of lamb „Marrakech‟

GRILLET LAKS MED BLOMKÅLSCOUSCOUS – Grilled salmon with cauliflower couscous

GRILLET MULTE OG GRÆSKAR – Grilled mullet and pumpkin

BBQ MED SOMMERSALAT – BBQ with summer salad

RØGET KARTOFFELSALAT MED BLOMMER OG DRUER – Smoked potato salad with plums and grapes
