Jan Hurtigkarl

Jan Hurtigkarl køkkenchef og restauratør. Hurtigkarl blev uddannet ved SAS Royal Hotel i København i 1970 og begyndte samme år som commis specialise ved Hôtel Ritz I Paris I 1972 vendte han hjem og blev køkkenchef på Restaurant Gastronomique hos sin far Roy I Det kongelige Haveselskab på Frederiksberg, hvor han var til 1979. Han åbnede samme år sin egen restaurant “ Hos Jan Hurtigkarl ” i Dronningens Tværgade, restauranten blev senere omdøbt til Les Étoiles. I sommere1988 restauranten på Jekels Hotel i Gl. Skagen. I 1989 åbnede han sin egen restaurant i Ålsgårde, Jan Hurtigkarl & Co. Restauranten drev han frem til 2007 I disse år udviklede han et meget personligt, opfindsomt, globalt tematiseret køkken omkring en ny fremmed region hver sæson. I år 2008 kom jan tilbage til haveselskabet, efter en større renovering åbnede han restaurant Mielcke & Hurtigkarl I Frederiksberg have I kompagniskab med Jakob Mielcke Hansen Han blev særligt kendt for sine madprogrammer I DR 1975 – 1983 hvor han arbejdede sammen med sin far, Roy HurtigkarI 1982 modtog Jan Hurtigkarl Ejler Jørgensen-prisen, og i År 1983 blev han kåret til Årets kok og I 1984 blev han tildelt en stjerne i Michelin – guiden.

Nyhed Varm rygning

Til rygning sættes de let saltede sild / makrel ect…